近日，美國(guó)喬治亞州立大學(xué)的生物醫(yī)學(xué)研究者發(fā)現(xiàn)，加工食品中的某些食品添加劑可能會(huì)擾亂腸道菌群，導(dǎo)致小腸炎癥，而長(zhǎng)期的炎癥會(huì)導(dǎo)致人們患上多種慢性疾病。

　　冰淇淋和花生醬中常用的乳化劑是加工食品中常見(jiàn)的一類(lèi)食品添加劑。通過(guò)添加乳化劑，可以改善食物的質(zhì)地和延長(zhǎng)其保質(zhì)期。研究人員做出了長(zhǎng)期服用乳化劑下的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，受試小鼠隨后患上了慢性腸道炎癥，并表現(xiàn)出了代謝綜合征的跡象，如肥胖、高血壓和胰島素抵抗。

　　研究人員表示，這兩種乳化劑是否在人類(lèi)腸道會(huì)有同樣的影響，還存在一定的疑問(wèn)，需要進(jìn)一步確定。但乳化劑對(duì)人體腸道所造成的健康隱患不容忽視。很多時(shí)候，人們并不能清晰地了解到食品的成分和添加劑的含量，因而最好的辦法是，盡量少吃加工食品。

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