眼見“多事之春”又要來(lái)了，之所以說(shuō)它“多事”是因?yàn)榇禾鞎r(shí)各種細(xì)菌病毒的繁殖速度明顯加快，因此春季成為很多疾病的高發(fā)期。在這樣的情況下，我們當(dāng)然更要注重養(yǎng)生，才能有健康的身體去對(duì)抗疾病。

　　黑米是我們生活中常見的一種粳米，它又稱作紫米、墨米，用黑米來(lái)煮粥具有一定保健功能。那究竟黑米有些什么功效和作用呢？趕緊和小編一起來(lái)看看吧。

　　黑米的功效和作用

　　1. 抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

　　2. 防癌抗癌

　　黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。

　　3. 促進(jìn)疾病康復(fù)

　　黑米對(duì)慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。因此是一種理想的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食品。

　　4. 低血糖

　　黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

　　5. 控制血壓、減少患心腦血管疾病

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　6. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻ㄇ嗨仡惿?。所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營(yíng)養(yǎng)，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。

　　7. 延年益壽

　　黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤(rùn)膚，益壽延年。

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